党参，为植物党参和中药材的统称。党参属植物全世界约有40种，中国约有39种，药用有21种、4变种。党参味甘，性平。有补中益气、止渴、健脾益肺，养血生津。用于脾肺气虚，食少倦怠，咳嗽虚喘，气血不足，面色萎黄，心悸气短，津伤口渴，内热消渴等等，党参的功效与人参相似，只是药力薄弱，可治一般虚证，可代替人参使用；虚脱重证，则仍用人参为宜。秋季采挖，洗净，晒干。

党参的功效和作用

功效作用：

增强抵抗力、降血压、补中益气、养血、防治胃溃疡

营养价值：

糖、酚类、甾醇、挥发油、维生素B1、维生素B2、氨基酸、黄芩素、葡萄糖甙、皂甙、碱、微量元素

适宜人群：

适宜【体质虚弱,气血不足,面色萎黄、病后产后体虚】者；【脾胃气虚,神疲倦怠,四肢乏力,食少便溏,慢性腹泻,肺气不足,咳嗽气促,气虚体弱,易于感冒】；【气虚血亏者、慢性肾炎蛋白尿、慢性贫血、萎黄病、白血病、血小板减少性紫癜、佝偻病】患者。

禁忌人群：

【气滞、肝火盛】者禁用；【邪盛而正不虚】者不宜用。

食用党参要注意什么？

1 党参宜放在通风阴凉处，避免阳光直射。

2 党参不宜与藜芦一同食用。

3 党参可以内服，煎成汤服用，用量6到15g，亦可熬成膏剂、或制成丸剂、散剂食用。

如何挑选党参？

挑选党参易挑选比较粗大的，而且表面上的横纹越多越好，皮质比较的紧，还有放到嘴巴里搅一搅，看是否甜味十足，有没有杂质。

党参如何保存？

党参保存是要注意防潮防虫，可以将其放置在通风阴凉处保存。

党参的做法

党参麦冬瘦肉汤

党参酒

党参鳝鱼汤

党参生鱼汤

陈皮党参麦芽茶

党参枸杞茶

玉竹党参鲫鱼汤

北杏党参老鸭汤

党参紫苏茶

党参豆芽骶骨汤

适宜与党参搭配的食材

✓党参 + 麦冬搭配麦冬一起吃：五味子、养阴生津

✓党参 + 蛤蚧搭配蛤蚧一起吃：补益脾肺

✓党参 + 乌鸡搭配乌鸡一起吃：健脾胃、补虚

党参相克的食材

✕党参 + 藜芦 不宜和藜芦一起吃：不利健康