燕窝的美容养颜功效得到很多科学家的认可。燕窝是一种抗氧化食品，具有排毒功效，长期食用可达到延缓衰老的目的。衰老是人的身体随着年龄的增长，而逐渐产生的一系列形态结构和生理功能的退化过程，是生命活动的自然规律。但是，如果能正确掌握衰老的客观规律，选择和创造有利条件，就可以延缓衰老，益寿延年。衰老的过程伴随的是一系列生物体功能的减退。

现代医学研究已经证实，人的衰老与体内自由基的关系极为密切。自由基代谢及其清除系统平衡失调，修复遗传物质损伤的功能减退，负责清除自由基的超氧化物歧化酶的活性降低，生物新陈代谢过程中产生的超氧会离子自由基、羟自由基等不能被有效地清除，可能使生物膜的不饱和脂肪酸发生氧化而影响结构，攻击蛋白质使之发生交联而改变了酢的功能，进而损伤DNA引起突变，加速衰老。

燕窝及其提取物，一方面具有增强免疫功能，另一方面，又具有抗氧化作用，在预防衰老方面有很强的对抗性，因此也具有非常神奇的功效。

据“燕窝及其制品真伪鉴别检测方法”发布单位——广东检验检疫技术中心食品实验室的陈文锐主任介绍，燕窝中的唾液酸是的。唾液酸是近年来被西方国家开始重视并进行研究的天然碳水化合物，科学研究表明，唾液酸不仅可以阻止病菌的入侵，而且是神经节苷脂的传递介质，在大脑和神经系统的产生和发育中发挥非常重要的作用。

陈主任告诉记者，有些进口的奶粉会刻意加入唾液酸，以宣传该奶粉对婴幼儿大脑发育的好处。“但这种唾液酸肯定不会从燕窝中提取，否则价格远远高于奶粉的价值。”

燕窝中的唾液酸含量是Zui高的，达10%~15%，这是其他食物不可比拟，因此，唾液酸又被称为“燕窝酸”。

“而且燕窝是人类Zui直接食用动物唾液酸的食物，试想，人们不会无缘无故去食用别的动物的口水嘛。”国内首个专业燕窝行业协会——广东省燕窝产业协会会长徐兵笑着说。这也是新加坡孕妇流行吃燕窝的原因之一，他们认为这是“吃一样补两人”的好办法。一方面当然是帮助婴儿大脑发育；另一方面则是准妈妈的美容法宝。

现代营养学研究发现，燕窝所含的表皮生长因子和水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建，对皮肤的滋养和复原有一定帮助。这点早就得到中医认可，中医认为燕窝归肺经，肺主皮毛，因此吃燕窝有养颜功效，这便是慈禧驻颜有方的秘诀。中医还记载，燕窝“养阴润燥、益气补中”，除归肺经外，还归胃经、肾经，因此适合胃病患者，还能提高人体的免疫力。这样看来，燕窝的效用确非鸡蛋所能代替。